Katinka Lansink Dodero

is auteur van Peruaanse kookboeken en diverse publicaties. Met haar merk cevicheceviche geeft ze workshops en masterclasses aan chefs, bartenders en consumenten, organiseert ze inhoudelijke events, doet ze onderzoek en heeft ze een eigen Peruaanse pepersauzenlijn. Ze groeide in Nederland op en kreeg de liefde voor de Peruaanse keuken van haar Limeense moeder mee. In 2021 verscheen haar boek Mi Casa Peru, een introductie in de Peruaanse keuken, waarmee ze het predicaat "veelbelovende debutante van het jaar" verdiende. In Cocina Latina (2022), waar ze co-auteur van is, staan allemaal familierecepten. In haar laatste boek Cocina Nikkei (2023) richt ze zich op een van de vele fusionkeukens uit Peru, de Peruaans-Japanse. Storytelling, achtergronden en kleur zijn vaste ingrediënten in Katinka's werk. Katinka schrijft nu de Bijbel van de Peruaanse Keuken.