is uniek in zijn genre. De groep ontleent zijn naam aan het Maya-woord voor vieren, zingen en schreeuwen. Hun muziek heeft de culturele mix van Latijns-Amerika: Indiaans, zwart en Europees. Ze spelen in authentieke ritmes als de Lando, Tonada, Joropo, Guaracha en de Son Montuno. Het zijn muziekstijlen die je nog maar weinig hoort, afkomstig uit Peru, Colombia, Cuba, Mexico en Venezuela. Sapukai treedt in verschillende samenstellingen op. Voor Winternachten 2002 is de bezetting als volgt: Lincoln Almada (Paraguayaanse harp, percussie), Rafael Güel (quena, charango, zang, percussie), Federico Olivares (gitaar, vihuela, percussie), Orlando Miño (gitaar, tiple, percussie) en Arnoud van den Berg (contrabas).